课程优势：学习时间灵活：不限定学习时间，学会为止，让学员能够根据自己的学习进度和时间安排，从容地掌握所学内容
上课方式：面授
上课时段：白天班,业余班,灵活安排
干锅辣鸭头，是喜食麻辣的人都爱的一道美味，干锅辣鸭头味香浓郁，料香肉烂，吃起来麻辣可口，一桌人围着干锅鸭头，品尝美味，还没吃过瘾的，就只能在来一锅，火锅用干锅鸭头的剩下的锅底料，加上浓汤涮火锅吃，也是香辣过瘾，美味绝伦!
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课程内容展开剩余70%核心调料制作：
香辣酱：这是干锅鸭头制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，通常需要三十几种原材料精细制作而成，同时还会传授香辣酱料存放时间和运输时间的技巧。
辣油：其制作方法讲究，需通过多道程序完成，制作好后使用时间越长越好。
卤料包：是加工辣鸭头产品不可缺少的材料，配料达二十多种。
鸭头处理与烹饪：
鸭头的选择以袋装冰鲜为宜，要先进行腌渍、焯水后再卤制，以去除腥味。培训内容包括鸭头的处理方法、核心中草药配方制作、卤制过程等全套核心技术。此外，还会传授如何将鸭头用秘料腌渍入味，以及掌握炒鸭头时的火候、配料比例等，使做出的鸭头色泽红亮、口感软烂而不失其形。
配菜搭配与处理：
学习搭配适合干锅鸭头的各种配菜，如鸭血、大白菜、土豆片、豆皮等，了解配菜的选择标准、处理方法以及搭配比例，以确保菜品的丰富性和营养均衡。
口味调配：
干锅鸭头口味多样，如麻辣型、香辣型和五香型等，重点学习不同口味的调配方法，根据当地消费者的口味偏好，调整辣度、麻度和其他调味料的用量，以满足不同顾客的需求。
招生对象新手创业者：无餐饮经验，但看好干锅鸭头的市场潜力(如投资小、回报快、受众广)，希望通过系统培训掌握核心技术，降低创业风险。
转型创业者：从事其他行业(如零售、服务)，计划转行进入餐饮领域，需从技术到运营全流程学习。
小商户升级：已有小吃店、大排档等，想通过新增特色菜品(如干锅鸭头)吸引客流，提升竞争力。
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